LA IMPORTANCIA DE LA CULTURA

Según la definición de la OMS, la salud es un estado de bienestar físico, psicológico y social. Una buena dieta como la mediterránea nos permite llegar a obtener la primera e incluso influye en la segunda. En cuanto al bienestar social, existen diversas variables que cualificarán nuestro estado, tales como el aspecto familiar, económico y cultural.

La cultura es un aspecto importantísimo en nuestra vida, ya que influye en todos los otros componentes. Según en que cultura nos desenvolvamos tenderemos a usar una dieta u otra dependiendo las costumbres propias, no siempre las mejores. Además, cuanto mayor sea el nivel educativo, mejor informados estaremos sobre como debemos cuidarnos y que dieta es adecuada. Está demostrado que las personas de mayor nivel sociocultural tienen mejor salud y mayor esperanza de vida que las clases bajos.

Por último pero no menos importante, no podemos olvidar lo importante tener un amplio conocimiento al menos de cultura general. En la cultura y la ciencia está el futuro y el progreso.

Fuentes:
https://es.wikipedia.org/wiki/Cultura
http://www.jujuyalmomento.com/post/40898/la-importancia-de-la-cultura-para-la-sociedad
http://www.alimentacion.enfasis.com/articulos/64093-cultura-alimentaria-la-sociedadd

EJEMPLO DE MENÚ DIARIO II

Como bien hemos dicho el viernes, cada fin de semana subiremos un ejemplo de menú diario de dieta mediterránea. Ayer sábado, debido a problemas técnicos, no ha sido posible publicar esta redacción, por lo que hoy subiremos 2.

Menú:
Desayuno: café con leche y una mandarina
Media mañana: yogur natural y una manzana
Comida:  judías verdes guisadas
                 alubias pintas hervidas con arroz
                 pomelo
Merienda: crema catalana
Cena:  alcachofas al horno
             salmón a la plancha
             kiwi


Este es el segundo ejemplo de menú que queremos presentar. Se trata de una opción con alimentos muy variados donde, como no, destaca principalmente el consumo de alimentos de origen vegetal. De echo, se sugiere un producto de cada subtipo: 
- Frutas variadas, 4 piezas al día, como debería ser normal en alguien que tiene como dieta la mediterránea.
- Verduras y hortalizas, siendo los protagonistas de los primeros platos de tanto la comida como la cena.
- Legumbres, que en el menú de hoy es el ingrediente principal del segundo plato del almuerzo.
Todos estos alimentos nos aportan vitaminas, minerales y agua, principalmente, pero, además, las alubias tienen un alto contenido en proteínas, muy beneficiosas para la salud. Independientemente de seguir la dieta mediterránea o no, deberíamos consumir esta cantidad de productos vegetales ya que, además de todos los nutrientes que nos aportan, tienen fibra, muy beneficiosa para el tránsito intestinal.
Por otro lado, también podemos destacar que nunca se debe olvidar el consumo de lácteos. Ya sea leche con un poco de café, del que tampoco se debe abusar, ya que es agresivo para el estómago y la cafeína es dañina para el organismo en cantidades excesivas. Ya sea como un yogur. 
De igual forma, tampoco podemos olvidarnos de consumir pescado azul. En el anterior ejemplo de menú tan solo se presentaban platos de carne, pero eso no significa que la dieta mediterránea no prefiera el consumo de carne de este origen. De echo, este pescado tiene grandes beneficios para la salud, algo que ya ha sido explicado en una publicación anterior.
Por último, nos puede sorprender el hecho de que para merendar se sugiera una ración de crema catalana. Debemos ser conscientes de que esta no se trata de una dieta hipocalórica, sino una modalidad de dieta que está enfocada a otros tipos de alimentos. La dieta mediterránea no prohíbe el consumo de dulces, siempre que nos se tomen en exceso.
Con este menú se debería conseguir la cantidad calórica recomendada en un día para una persona adulta normal, es decir, que no necesite una cantidad adecuada para algún determinado nutriente u otros parámetros.



Fuentes:
https://es.wikipedia.org/wiki/Phaseolus_vulgaris
https://dietamediterranea.com/
http://www.lavidalucida.com/como-hacer-la-dieta-mediterranea-para-mejorar-la-salud.html

EL HUEVO

En la dieta mediterránea, se aconseja el consumo de huevo con moderación. No obstante, el huevo es un alimento indispensable en la dieta, ya que nos aporta una gran cantidad de proteínas y ácidos grasos necesarios para el organismo, aunque su contenido calórico sea elevado, por lo que no se debe abusar.

El huevo es uno de los alimentos más esenciales en nuestra alimentación, ya que es muy completo en cuanto a su valor nutricional, siendo una gran fuente de nutrientes. Su cantidad de proteínas es muy alta, así como sus grasas, siendo mucho menores los hidratos de carbono.

El contenido comestible del huevo lo forman la clara y la yema. La clara contiene principalmente agua (88%) y proteínas, de las que la albúmina es la más importante. En la yema el 50% es agua, y el resto se reparte equitativamente entre proteínas y lípidos. Una fracción muy pequeña corresponde a otras sustancias también importantes para la nutrición y la salud.

El huevo contiene todas las vitaminas que el hombre necesita, excepto la vitamina C, en proporciones relevantes. Éstas se reparten de forma desigual entre la yema y la clara.

Tiene muchas propiedades ya que favorece el desarrollo del feto durante la etapa embrionaria y del bebé lactante. Su función también es importante en la etapa de crecimiento en la infancia y adolescencia. Por otro lado, construye y mantiene de los tejidos. En las personas mayores, la proteína ayuda a contrarrestar la pérdida de masa muscular asociada a la edad, lo que favorece la movilidad y la actividad física.

El huevo es rico en ácido oleico (monoinsaturado), y hoy se sabe que ejerce una acción beneficiosa en los vasos sanguíneos, reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y hepáticas.

Fuentes:
http://institutohuevo.com/
https://dietamediterranea.com/nutricion-saludable-ejercicio-fisico/
https://www.vitonica.com/

DIETA MEDITERRÁNEA Y LONGEVIDAD

Históricamente las poblaciones habitantes de las regiones del mediterráneo han sido conocidas por su longevidad y buena salud cardiovascular, ¿por qué?

Hay una explicación muy ligada a la alimentación y es que una dieta pobre en grasas saturadas y

rica en grasas insaturadas, fibra y vitaminas tiene muchos efectos positivos sobre los diferentes sistemas de nuestro cuerpo, como por ejemplo:disminuir el síndrome metabólico, reducir la presión arterial, disminuir el riesgo de obesidad, prevenir infartos de miocardio, prevenir el cáncer...

No es ningún secreto que esta combinación alimenticia resulta toda una "fuente de la juventud", no porque manipulen nuestros genes y nos sumen años de vida, sino porque al prevenirnos de tantas enfermedades y complicaciones nos aseguramos de vivir más y mejor.

Está cada vez más claro una vida duradera depende mucho, además del avance de la ciencia, de nuestras elecciones diarias, nosotros decidimos cómo queremos tratar a nuestro cuerpo.