EL OMEGA 3

El omega 3 es un tipo de ácido graso poliinsaturado que se encuentra en ciertos tipos de pescado y en frutos secos y legumbres. Si queremos añadir a nuestra dieta este tipo de grasa debemos consumir pescado azul como el atún o el salmón de 3 a 4 veces por semana (tal como recomienda la dieta mediterránea). También podemos consumir frutos como las nueces u otras semillas. Pero, por que es tan importante tener omega 3 en nuestra dieta diaria? A continuación lo averiguaremos.

A lo largo de la historia se ha demostrado que en los países con una dieta donde abunda el pescado azul como en Japón, la prevalencia de enfermedades cardiovasculares es mucho menor e incluso está demostrado que reduce el riesgo de arterioesclerosis. Además, tiene efectos positivos sobre el sistema nervioso, pues disminuye el efecto de la depresión.

Por último, queremos recordas que si por alguna razón no podemos consumir la cantidad recomendada de pescado azul y, con ello, el aporte de omega3, podemos optar por alimentos enriquecidos. El más popular de todos ellos es la leche con omega 3, pero también podemos encontrar  leche de soja y huevos.

Fuentes:
https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_graso_omega_3
http://www.sabormediterraneo.com/salud/omega3.htm

LA DIETA MEDITERRÁNEA Y LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES

Diversos expertos afirman que la dieta mediterránea es una de las que más contribuye en la lucha contra las enfermedades cardiovasculares. Según la Fundación Española del Corazón, la dieta mediterránea reduce un 30% la probabilidad de sufrir una de estas patologías pero, ¿por qué es esto así? Porque tiene una serie de alimentos con propiedades "cardioprotectoras" que vamos a numerar próximamente:

- Aceite de oliva, rico en ácidos grasos , que disminuyen el LDL o también conocido como colesterol malo. Además, ayuda a controlar la tensión arterial y tiene antioxidantes que disminuyen la oxidación de las grasas, otorgándole predilección a los hidratos de carbono para obtener nuestra energía diaria, algo positivo para la salud.

- El pescado azul, que contiene grasas poliinsaturadas conocidas como omega 3. Estas aumentan el HDL o colesterol bueno, mantienen bajo control la tensión arterial y protegen a las arterias contra lesiones.

- Frutas y verduras frescas, que tienen antioxidantes.

- Cereales y legumbres, las cuales reducen el colesterol y disminuyen el riesgo de sufrir trombos.

- Frutos secos,  que, como los anteriores, reducen el colesterol total y la tensión arterial.

Es muy importante tomar alimentos que prevengan este tipo de enfermedades, ya que la dieta es un factor muy importante a tener en cuenta cuando se trata de patologías de este tipo.

Fuentes:
http://www.fundaciondelcorazon.com
http://www.revespcardiol.org/es/dieta-mediterranea-prevencion-delaenfermedad-cardiovascular/articulo/90227053/
https://www.salud.mapfre.es/nutricion/dieta-y-salud/dieta-mediterranea-en-enfermedades-cardiovasculares/

LA DIETA MEDITERRÁNEA Y LA DIABETES

Según diversos estudios, la dieta mediterránea es la más saludable para prevenir la diabetes y mantenerla , ya que previene de muchas enfermedades contra el corazón, ayuda a mantener el nivel del glucosa en sangre y permite consumir una cantidad de calorías moderada. 

La dieta mediterránea es muy beneficiosa para las personas que sufren esta patología porque:

- Las grasas son consideradas más saludables, ya que provienen generalmente de alimentos como el pescado azul, frutos secos y aceite de oliva que se caracterizan por tener ácidos grasos esenciales con omega-

- Se toman alimentos frescos, pues las frutas y verduras preferentemente de temporada son el alimento esencial en la dieta.

- Es rica en fibra, un nutriente muy presente en las dietas para diabéticos.

- El consumo de azúcar y alimentos procesados es muy bajo.

- Se toma muy poco la carne roja.

- La bebida esencial es el agua, por lo que no se incluye calorías o azúcares innecesarios en el acompañamiento a las comidas como pueden pasar con los zumos y las bebidas carbonatadas.

- Además, en la dieta mediterránea también es muy importante realizar actividad física todos los días, ya que ayuda a gastar calorías que puedan sobrar en nuestro aporte calórico diario.

A pesar de esto, es cierto que cada persona que debe adecuar la dieta que sigue a sus necesidades.

Fuentes:

http://diabetesdietas.com/dieta-mediterranea-la-mas-efectiva-para-la-diabetes/

https://diabetesmadrid.org/la-dieta-mediterranea-tambien-previene-la-diabetes-tipo-2-segun-los-investigadores-del-estudio-predimed/

https://diabetesmadrid.org/la-dieta-mediterranea-tambien-previene-la-diabetes-tipo-2-segun-los-investigadores-del-estudio-predimed/

EL ACEITE DE OLIVA I

Ya sabemos que el aceite de oliva  es una parte fundamental de la dieta Mediterránea.Se trata de un alimento de origen vegetal muy calórico; por cada 100 gramos de producto obtenemos 900 Kcal.

 Encontramos varios tipos de aceite de oliva: aceite de oliva simple (refinado), aceite de oliva virgen y aceite de oliva virgen extra (AOVE). Este último es el más recomendable desde un punto de vista nutricional y saludable.

Está compuesto en su totalidad por lípidos, la mayoría de tipo insaturado y es rica en ácidos grasos esenciales como el oleico, linolénico y en omega 3. Su contenido en hidratos de carbono y proteínas es nulo. Nos aporta vitamina K (importante frente a enfermedades cardiovasculares y osteoporosis) y vitamina E o tocoferoles  (un poderoso antioxidante que también favorece la cicatrización).

Gráfico comparativo del aceite de oliva con otros aceites:

Fuente: http://pilpileando.com/aceite-de-canola-vs-aceite-de-oliva/

El en anterior gráfico se muestra que porción de ácidos grasos de cada tipo hay en distintos tipos de aceite. Como ya sabemos, los tipos más saludables serían poliinsaturados y monoinsaturados. El aceite de oliva contiene un 15% de grasas saturadas, 9% de ácido linoleico u omega 6 (poliinsaturado), 1% de omega 3, y el resto, un 75% de omega 9 (monoinsaturado).

A partir del aceite de cacahuete vemos como aumentan notablemente los procentajes de grasas saturadas, por lo que estos aceites no estarían recomendados. Desafortunadamente, muchos de ellos se utilizan muy amenudo en la industria alimentaria, y muchas veces no somos conscientes  de que los consumimos.

Gráfico comparativo de países productores de aceite de oliva a escala mundial:

Fuente: https://www.directodelolivar.com/mercado-del-aceite-de-oliva/

 Como era de esperar, los países del Mediterráneo son los mayores productores  destacando España, que se convierte en la primer potencia mundial del aceite de oliva. Más concretamente, en la privincia de Jaén contamos con más de300 almazaras y produce más de 600.000 toneladas de aceite al año, lo cual representa casi la mitad de la producción española y un 20% de la producción total mundial.

Vemos que en países de oriente y EEUU están a la cola de producción de aceite de oliva, esto se debe a que no se consume frecuentemente. En realidad, el aceite de oliva solo representa un 3% de los aceites consumidos en el mundo (se siguen prefiriendo el aceite de palma, las mantequillas y otros), por lo que sigue siendo un desconocido para la mayoría de los países.

Gráfico comparativo del consumo de aceite de oliva:

Fuente: https://www.directodelolivar.com/mercado-del-aceite-de-oliva/

Como era previsible, de nuevo los países del Mediterráneo ganan en cuanto a consumo de aceite de oliva. La abismal diferencia en cuanto a países orientales (véase China, dónde el consumo es prácticamente nulo) se debe a lo antes comentado: la apuesta por otro aceites y el desconocimiento de este.

Fuentes:

https://www.natursan.net/beneficios-de-comer-aceite-de-oliva-crudo/
https://mejorconsalud.com/10-sorprendentes-beneficios-del-aceite-oliva-extra-virgen/
https://alimentos.org.es/aceite-oliva
http://www.superalimentos.pro/aceite-oliva/
https://www.directodelolivar.com/mercado-del-aceite-de-oliva/