EL OMEGA 3

El omega 3 es un tipo de ácido graso poliinsaturado que se encuentra en ciertos tipos de pescado y en frutos secos y legumbres. Si queremos añadir a nuestra dieta este tipo de grasa debemos consumir pescado azul como el atún o el salmón de 3 a 4 veces por semana (tal como recomienda la dieta mediterránea). También podemos consumir frutos como las nueces u otras semillas. Pero, por que es tan importante tener omega 3 en nuestra dieta diaria? A continuación lo averiguaremos.

A lo largo de la historia se ha demostrado que en los países con una dieta donde abunda el pescado azul como en Japón, la prevalencia de enfermedades cardiovasculares es mucho menor e incluso está demostrado que reduce el riesgo de arterioesclerosis. Además, tiene efectos positivos sobre el sistema nervioso, pues disminuye el efecto de la depresión.

Por último, queremos recordas que si por alguna razón no podemos consumir la cantidad recomendada de pescado azul y, con ello, el aporte de omega3, podemos optar por alimentos enriquecidos. El más popular de todos ellos es la leche con omega 3, pero también podemos encontrar  leche de soja y huevos.

Fuentes:
https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_graso_omega_3
http://www.sabormediterraneo.com/salud/omega3.htm

EL HUEVO

En la dieta mediterránea, se aconseja el consumo de huevo con moderación. No obstante, el huevo es un alimento indispensable en la dieta, ya que nos aporta una gran cantidad de proteínas y ácidos grasos necesarios para el organismo, aunque su contenido calórico sea elevado, por lo que no se debe abusar.

El huevo es uno de los alimentos más esenciales en nuestra alimentación, ya que es muy completo en cuanto a su valor nutricional, siendo una gran fuente de nutrientes. Su cantidad de proteínas es muy alta, así como sus grasas, siendo mucho menores los hidratos de carbono.

El contenido comestible del huevo lo forman la clara y la yema. La clara contiene principalmente agua (88%) y proteínas, de las que la albúmina es la más importante. En la yema el 50% es agua, y el resto se reparte equitativamente entre proteínas y lípidos. Una fracción muy pequeña corresponde a otras sustancias también importantes para la nutrición y la salud.

El huevo contiene todas las vitaminas que el hombre necesita, excepto la vitamina C, en proporciones relevantes. Éstas se reparten de forma desigual entre la yema y la clara.

Tiene muchas propiedades ya que favorece el desarrollo del feto durante la etapa embrionaria y del bebé lactante. Su función también es importante en la etapa de crecimiento en la infancia y adolescencia. Por otro lado, construye y mantiene de los tejidos. En las personas mayores, la proteína ayuda a contrarrestar la pérdida de masa muscular asociada a la edad, lo que favorece la movilidad y la actividad física.

El huevo es rico en ácido oleico (monoinsaturado), y hoy se sabe que ejerce una acción beneficiosa en los vasos sanguíneos, reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y hepáticas.

Fuentes:
http://institutohuevo.com/
https://dietamediterranea.com/nutricion-saludable-ejercicio-fisico/
https://www.vitonica.com/

LA PIRÁMIDE DE OLDWAYS

En el 1993, Oldways creó "La pirámide de la Dieta Mediterránea" asociado a "Harvard School of Public Health", en la cual se refleja, de forma esquemática, la frecuencia de ingestión recomendada de cada alimento.

oldwayspt.org

Ya en la base de la pirámide puede observarse la importancia de la actividad física, así como de llevar a cabo una vida social activa. Justo encima, aparecen los alimentos que debemos tomar diariamente: fruta, verduras, cereales, frutos secos, legumbres, especias y grasas sanas (insaturadas) como el aceite de oliva. Los pescados y el marisco formarían parte del siguiente eslabón, los cuales se recomienda ingerir dos veces a la semana. Los productos lácteos (especialmente los fermentados), los huevos y la carne blanca (pollo, pavo...) formarían parte del siguiente eslabón, los cuales se recomienda ingerir una vez por semana. Y por último, en lo alto de la pirámide encontramos la carne roja y los dulces, cuya ingesta no debe ser superior a una vez al mes.

https://oldwayspt.org/resources/oldways-mediterranean-diet-pyramid