LA DIETA MEDITERRÁNEA Y LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES

Diversos expertos afirman que la dieta mediterránea es una de las que más contribuye en la lucha contra las enfermedades cardiovasculares. Según la Fundación Española del Corazón, la dieta mediterránea reduce un 30% la probabilidad de sufrir una de estas patologías pero, ¿por qué es esto así? Porque tiene una serie de alimentos con propiedades "cardioprotectoras" que vamos a numerar próximamente:

- Aceite de oliva, rico en ácidos grasos , que disminuyen el LDL o también conocido como colesterol malo. Además, ayuda a controlar la tensión arterial y tiene antioxidantes que disminuyen la oxidación de las grasas, otorgándole predilección a los hidratos de carbono para obtener nuestra energía diaria, algo positivo para la salud.

- El pescado azul, que contiene grasas poliinsaturadas conocidas como omega 3. Estas aumentan el HDL o colesterol bueno, mantienen bajo control la tensión arterial y protegen a las arterias contra lesiones.

- Frutas y verduras frescas, que tienen antioxidantes.

- Cereales y legumbres, las cuales reducen el colesterol y disminuyen el riesgo de sufrir trombos.

- Frutos secos,  que, como los anteriores, reducen el colesterol total y la tensión arterial.

Es muy importante tomar alimentos que prevengan este tipo de enfermedades, ya que la dieta es un factor muy importante a tener en cuenta cuando se trata de patologías de este tipo.

Fuentes:
http://www.fundaciondelcorazon.com
http://www.revespcardiol.org/es/dieta-mediterranea-prevencion-delaenfermedad-cardiovascular/articulo/90227053/
https://www.salud.mapfre.es/nutricion/dieta-y-salud/dieta-mediterranea-en-enfermedades-cardiovasculares/

LOS FRUTOS SECOS

Los frutos secos son un alimento muy completo y saludable que no se comen con la frecuencia que deberían. La dieta mediterránea, como bien sabemos, recomienda el consumo de alimentos de origen vegetal y esto también incluye los frutos secos, los únicos de este grupo de alimentos en que la proporción de agua baja de 50%.

Son muy beneficiosos para la salud. Contiene un alto contenido en vitaminas, como la B y la E, y minerales, como el Calcio, por lo que son un alimento muy bueno para personas intolerantes a la lactosa o veganos, ya que suplen a la leche. Además, también tienen un gran porcentaje de fibra, lo que previene de enfermedades como el estreñimiento y retrasa la absorción de azúcares complejos.

Por otro lado, los frutos secos también tienen un gran aporte en proteínas y aminoácidos esenciales. Gran parte de su porcentaje nutricional se compone de carbohidratos, por lo que tiene un aporte calórico elevado. Aún así, los expertos recomiendan su consumo. Esto es porque es una excepción, ya que al consumirlos en cantidades pequeñas, su aporte calórico no influye en el diario.

Fuentes:
https://elpais.com/elpais/2017/07/31/ciencia/1501516167_367299.html
https://es.wikipedia.org/wiki/Fruto_seco

LA PIRÁMIDE DE OLDWAYS

En el 1993, Oldways creó "La pirámide de la Dieta Mediterránea" asociado a "Harvard School of Public Health", en la cual se refleja, de forma esquemática, la frecuencia de ingestión recomendada de cada alimento.

oldwayspt.org

Ya en la base de la pirámide puede observarse la importancia de la actividad física, así como de llevar a cabo una vida social activa. Justo encima, aparecen los alimentos que debemos tomar diariamente: fruta, verduras, cereales, frutos secos, legumbres, especias y grasas sanas (insaturadas) como el aceite de oliva. Los pescados y el marisco formarían parte del siguiente eslabón, los cuales se recomienda ingerir dos veces a la semana. Los productos lácteos (especialmente los fermentados), los huevos y la carne blanca (pollo, pavo...) formarían parte del siguiente eslabón, los cuales se recomienda ingerir una vez por semana. Y por último, en lo alto de la pirámide encontramos la carne roja y los dulces, cuya ingesta no debe ser superior a una vez al mes.

https://oldwayspt.org/resources/oldways-mediterranean-diet-pyramid