EL ACEITE DE PALMA

Todos hemos oído hablar del aceite de palma, pues es un producto que está causando mucha polémica en la actualidad debido sobre todo a su pobre valor nutricional.

El aceite de palma viene del fruto de la palma. Actualmente, sólo el aceite de soja lo supera a nivel de producción, pero aún así, el aceite de palma es el más utilizado a nivel global. ¿Por qué? Es el más económico de producir, se trata de un cultivo de alto rendimiento, es resistente a la oxidación y a los procedimientos térmicos por lo que no solo lo encontramos en productos comestibles, sino también en cosmética o productos de limpieza.

¿Dónde lo encontramos?

Sobre todo en productos industriales como la bollería, pasteles, etc, como sustituyente de grasas hidrogenadas (grasas trans) y de la mantequilla, pues es más cara. También en productos de untar, ya que las grasas saturadas que contiene hacen esta tarea más fácil; productos precocinados, porque tiende a enracinarse menos además de ser barato. Lo encontramos también en productos de limpieza al estar presente en sus tensioactivos y en productos de cosmética sobre todo en cremas por su untuosidad.

Como hemos dicho, es un tema muy polémico debido a sus valores nutricionales. El aceite de palma se compone en más de un 50% de grasas saturadas. Esto supone que un consumo elevado podría derivar en enfermedades cardiovasculares y en aumento de nivel de colesterol en sangre.

Lo ideal sería suprimir el consumo de este aceite, pero se encuentra en tantos productos que consumimos habitualmente (más de los que imaginamos) que es casi imposible, sobre todo porque las empresas lo "camuflan" bajo otros nombres para hacernos pensar que no lo contiene. Aún así debemos fijarnos siempre en las etiquetas y valorar si realmente vale la pena adquirir un producto que contenga este tipo de aceite.

Algunos productos que contienen aceite de palma

Las plantaciones de palma suponen un gran impacto medioambiental ya que implican una enorme deforestación de selvas tropicales como esta en la isla de Borneo en Asia. Fuente: http://www.misrecetasanticancer.com/2016/12/el-consumo-de-una-dieta-rica-en-acido.html

Fuente:
https://www.natursan.net/por-que-el-aceite-de-palma-es-tan-malo-para-la-salud/

LA CARNE ROJA

Actualmente la carne roja está en el punto de mira debido al debate sobre si son causantes de algunas enfermedades. Consideramos carnes rojas a la carne de ternera, cerdo, cordero, conejo, etc.

Cuando se preparan para su consumo, estas carnes se exceden en grasas saturadas, sal y en calorías.

Influye notablemente la forma de prepararlas, pero varios estudios realizados señalan que la carne roja es un factor de riesgo a la hora de padecer cáncer colorrectal.

Hay que hablar también de las carnes procesadas, como las salchichas, las cuales contienen sustancias  cancerígenas  como las nitrosaminas, además de grandes cantidades de sal. Estas constiuyen un mayor peligro a la hora de padecer cáncer situándose al mismo nivel que el tabaco o el alcohol, aunque el riesgo no es el mismo. La incidencia de muerte en un año por cáncer asociado al consumo de tabaco y/o alcohol es de 1 millón de personas, mientras que la muerte asociada al consumo de este tipo de carne se reduce a 600.000.

A parte de esto, el consumo excesivo de este tipo de carnes también está asociado a riesgo de padecer diabetes y enfermedades cardiovasculares debido a altos niveles de colesterol en sangre. 

Aún así, la carne roja es una gran fuente de hierro, ácido fólico, vitaminas del grupo B y es la mayor fuente de proteínas que podemos encontrar. Aunque lo ideal sería suprimirla por completo y consumir carnes blancas como pollo, pavo o pescado, también es importante tener una alimentación variada, por lo que se recomienda consumir este tipo de carne solo dos o tres veces por semana.

Para saber más:
http://www.runners.es/nutricion-salud/articulo/ventajas-y-desventajas-carne-roja/2
https://mejorconsalud.com/cuidado-con-la-carne-roja/

LA ACTIVIDAD FÍSICA

El trabajo, las clases y en general las vidas tan sobre saturadas que llevamos cada día a menudo nos hacen olvidar lo importante que es para nuestro organismo tomarnos un tiempo para relajarnos y dedicarnos a nuestro cuerpo.

Como ya vimos en publicaciones anteriores, la dieta mediterránea no solo incluye las fuentes de alimentos, si no que también se resalta la importancia de mantenerse activos día a día y evitar el sedentarismo.

La OMS (Organización Mundial de la Salud) define la actividad física (que no debemos confundir con ejercicio) como cualquier movimiento corporal producido por los músculos esqueléticos, con el consiguiente consumo de energía. Aquí incluimos actividades que realizamos al trabajar, viajar, actividades recreativas, tareas domésticas... El ejercicio se define como una subcategoría de la actividad física la cual es planeada, estructurada y repetitiva.

Son muchos los beneficios asociados: mejora el funcionamiento muscular y cardiorrespiratorio, mejora la salud ósea y funcional, reduce el riesgo de rotura de cadera y columna, aumenta la probabilidad de mantener un peso correcto...

Es muy importante mencionar que ya sea moderada (caminar, bailar...) o intensa (correr, nadar...), la actividad física siempre será beneficiosa. ¡Todos tus pasos cuentan!

Entonces, ¿qué es lo recomendado?

La OMS estructura las recomendaciones por bloques de edad según el tiempo recomendado de actividad física:

• Niños y adolescentes de 5 a 17 años: al menos 60 minutos diarios de actividad física o moderada. 
• Adultos de 18 a 64 años: al menos 150 minutos semanales de actividad física moderada o 75 minutos de actividad física intensa también semanales. Una opción también sería combinar actividad moderada e intensa.
• Adultos de 65 o más años: al menos 150 minutos semanales de actividad física moderada o 75 minutos semanales de actividad física intensa. Una combinación equivalente también sería una opción.
• Adultos de 65 o más años con problemas de movilidad: durante 3 días a la semana realizar actividad física para mejorar su equilibrio y prevenir caídas. También es necesario realizar actividades de fortalecimiento muscular 2 o más días a la semana.

La inactividad física, por su parte, es conocida como uno de los principales factores de riesgo en enfermedades como la diabetes, enfermedades cardiovasculares e incluso el cáncer, con lo que podemos deducir que practicar una actividad moderada cada día puede ayudarnos a prevenir dichas enfermedades, es decir, actúa como factor de prevención.

A pesar de esto, son muchos los países que no mantienen esta práctica. En concreto, se estimó que en el ámbito mundial el 23% de los adultos y el 81% de los adolescentes en edad escolar no se mantienen lo suficientemente activos ¿serán conscientes de las repercusiones que esto podría traer sobre su salud?