LA SAL

Se suele decir que la sal es un alimento del que debemos prescindir lo máximo posible, pero ¿es esto verdad? Claro que no, la sal es una importante fuente de cloro y sodio y es absolutamente necesaria para el correcto funcionamiento del organismo. Esto es porque tiene diversas funciones como la regulación del pH y de los fluidos y la transmisión del impulso nervioso.
En la dieta mediterránea, como en todas las dietas saludables, se recomienda tomar sal con moderación. En general, la población tiende a consumir una cantidad de sal muy superior a la recomendada, incluso más del doble. La cantidad de sal recomendada diariamente es de 5g, y no deberíamos sobrepasar esta línea, ya que puede causarnos muchos problemas como aumentar la tensión arterial, que puede causar un ictus o un infarto.